Bagre con cubierta de pesto

Le encanta el bagre ¿pero tiene el antojo de algo crocante? ¡Cocínelo con una cubierta de salsa de pesto mezclada con hojuelas de pan rallado tipo panko, mozzarella, cebolla y especias!

: Rinde 6 porciones (1 porción = porción de 5 onzas)

Ingredientes

  • 2 libras de bagre (deshuesado y fileteado) 6 trozos de 5 onzas
  • 4 cucharaditas de pesto
  • ¾ de taza de pan rallado estilo panko
  • ½ taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Mezcla de condimentos exclusivos del Chef McCargo: 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ de cucharadita de orégano deshidratado
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Nutrición por porción

Calorías 238 cal.
Grasas totales 13 g
Grasas saturadas 3 g
Grasas trans 0 mg
Colesterol 67 mg
Sodio 255 mg
Carbohidratos 8 g
Proteína 21 g
Fósforo 285 mg
Potasio 385 mg
Fibra dietaria 0.6 g
Calcio 89 mg

Preparación

Precalentar el horno a 400° F.

  1.  Mezclar todos los condimentos en un tazón pequeño y comenzar a espolvorear cantidades parejas a ambos lados del pescado.
  2.  Esparcir cantidades iguales de pesto (1 cucharadita cada una) en la parte superior de los filetes y reservar.
  3.  En un tazón mediano, mezclar el queso, el aceite y el pan rallado y sumergir el lado con pesto del pescado en la mezcla hasta que quede bien cubierto.
  4.  Engrasar o rociar la placa para hornear generosamente con aceite y colocar el pescado con el lado del pesto hacia arriba sobre la placa, y dejar espacio entre los filetes.
  5.  Hornear durante 15 a 20 minutos a 400º F o hasta lograr el color dorado deseado, en la rejilla inferior.
  6.  Dejar descansar durante 10 minutos después de cocinar y de retirarlos de la placa para evitar que el pescado se rompa.  

CONSEJOS: Hacer una porción extra de mezcla de condimentos exclusivos del Chef McCargo y utilícela para condimentar sus otros platos. Para lograr otra versión de esta receta sabrosa, sustituir el bagre por pollo o pavo.