Cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento estilo hawaiano

Diga "aloha" a esta receta de puerco desmenuzado estilo hawaiano. Está ahumado y es suculento, y puede servirse sobre arroz, agregarse a la sopa o emplearse como ingrediente con gran cantidad de proteínas a los huevos revueltos del desayuno.

: Rinde 16 porciones (1 porción = 4 onzas)

Ingredientes

  • 4 libras de cerdo asado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de humo líquido
  • Decoración opcional: (Cebollas rojas o rábanos al escabeche) 1 cebolla roja o 4 rábanos, ⅓ de vinagre blanco y ¼ cucharadita de azúcar

Nutrición por porción

Calorías 179 cal
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 3 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 67 mg
Sodio 73 mg
Carbohidratos 1 g
Proteína 23 g
Fósforo 264 mg
Potasio 425 mg
Fibra dietaria 0.1 g
Calcio 8 mg

Preparación

  1. Mezcle pimienta negra, paprika, cebolla y ajo en polvo en un recipiente pequeño.
  2. Unte la mezcla de condimentos en todos los costados del cerdo. Coloque el cerdo en una olla de cocción lenta u olla de barro. Rocíe con humo líquido.
  3. Agregue suficiente cantidad de agua a la olla de cocción lenta u olla de barro hasta llegar a entre ¼ y ½ de profundidad. Cocine a fuego fuerte durante 4 a 5 horas.
  4. Retire el cerdo del líquido de cocción y desmenuce la carne usando dos tenedores.

Opcional: Decore con cebollas rojas o rábanos al escabeche en rodajas.

Consejo: Para preparar rápidamente rábanos o cebollas rojas al escabeche, marine una cebolla roja en rodajas o 4 rábanos en rodajas en una ⅓ taza de vinagre blanco y ¼ cucharadita de azúcar durante 1 hora. Escurra y use como decoración.

Nota: El cerdo en tiras o desmenuzado puede usarse en una variedad de formas. Sírvalo sobre arroz, incorpórelo a la sopa o prepare un desayuno con gran contenido de proteína agregándolo a los huevos revueltos.

Proporcionado por: Lori Fijiura, Aiea, Hawái.