Estofado de carne bávaro cocinado a fuego lento

Regrese a casa y tenga la cena lista. Este estofado de carne, cocinado con clavos de olor, canela y manzanas, es una preparación deliciosa y reconfortante, especial para el otoño y el invierno. Decore con rodajas de manzana y sirva.

: Rinde 16 porciones (1 porción = 4 onzas)

Ingredientes

  • 3 libras de carne para guiso
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de jengibre fresco molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 clavos de olor enteros
  • 2 tazas de manzanas cortadas en rodajas
  • ½ taza de cebollas picadas
  • ¼ taza de jugo de manzana o agua
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de agua
  • Decoración opcional: rodajas de manzana fresca

Nutrición por porción

Calorías 170 cal
Grasas totales 10 g
Grasas saturadas 4 g
Grasas trans 1 g
Colesterol 56 mg
Sodio 68 mg
Carbohidratos 5 g
Proteína 16 g
Fósforo 160 mg
Potasio 304 mg
Fibra dietaria 0.5 g
Calcio 17 mg

Preparación

  1. Quite la grasa de la carne de res. Lave y seque con golpecitos. Unte aceite en la parte superior de la carne de res; luego, espolvoree jengibre y pimienta, e introduzca clavos de olor enteros en la carne. A continuación, selle la carne para estofado en todos los lados en una sartén caliente con aceite.
  2. Coloque las manzanas y las cebollas en una olla de barro/olla de cocción lenta. Agregue la carne para estofado y vierta jugo de manzana sobre toda la carne.
  3. Cúbrala y cocínela a fuego lento durante 10 a 12 horas o bien a fuego fuerte por 5 a 6 horas.
  4. Retire el estofado de la olla de cocción lenta. Resérvelo, pero manténgalo caliente.
  5. Cuele los jugos del estofado y viértanos nuevamente en la olla de cocción lenta. Aumente el fuego para reducir el líquido y espesarlo.
  6. Prepare una pasta uniforme con harina y agua. Posteriormente, agréguela a la olla de cocción lenta, revolviendo mientras la incorpora.
  7. Cubra y cocine hasta que se espese. Vierta sobre la carne justo antes de servirla.

Opcional: Decore con rodajas de manzana fresca.

Proporcionado por: Jan Brenkus, Berwyn, Illinois.