Fideos tailandeses con pollo asado dulce y con especias

Receta del chef McCargo

El pollo asado tierno y una mezcla asiática de especias aportan a este plato de fideos tailandeses capas de sabor exótico. Agregue un chorrito de miel y jugo de lima para dar un gustito extra al plato terminado.

: Rinde 7 porciones (1 porción = 12 onzas)

Ingredientes

  • ½ paquete de fideos cabello de ángel (aproximadamente 4 tazas)
  • 1½ libra de pechuga de pollo sin piel y sin huesos, cortada en piezas pequeñas (aproximadamente 6 trozos) y golpeadas
  • 4 tazas de repollo chino picado
  • ½ taza de aceite de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de pimientos chile tailandeses, picados
  • 1 taza de cebollas, en cubos
  • 1 taza de zanahorias, en tiras
  • 2 cucharadas de base de pollo Better Than Bouillon® con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de ajo, picado
  • ½ taza de jugo de lima
  • ¼ taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • ¼ taza de cebolletas
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • ¼ taza de miel más 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
  • 1 taza de gajos de mandarina, bien escurridos
  • Decoración opcional: 6 a 8 gajos de lima

Nutrición por porción

Calorías 471 cal
Grasas totales 20 g
Grasas saturadas 3 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 48 mg
Sodio 459 mg
Carbohidratos 52 g
Proteína 23 g
Fósforo 255 mg
Potasio 618 mg
Fibra dietaria 3.9 g
Calcio 76 mg

Preparación

Marinada/aderezo:

  1. En un recipiente pequeño, mezcle ajo, jugo de lima, salsa de soja, ½ de cilantro y& ½ de cebolletas, pimienta negra, pimienta roja, miel y polvo de cinco especias con medio de aceite de semillas de sésamo.
  2. Coloque el pollo y un cuarto de la marinada/del aderezo en una bolsa para guardado, y permita que la marinada descanse durante, al menos, una hora o hasta el otro día. Ase el pollo durante 2 minutos en cada lado y luego, retírelo y déjelo reposar.

Fideos tailandeses:

  1. Cocine fideos cabello de ángel de acuerdo con las instrucciones de la caja.
  2. En una sartén, caliente el aceite de semillas de sésamo restante, y saltee los chiles y las cebollas, y el cilantro y el repollo picado restantes hasta que queden ligeramente dorados.
  3. Agregue mantequilla de maní, el consomé de pollo y los fideos, y revuelva hasta que esté totalmente caliente.
  4. Apague el fuego e incorpore las zanahorias y el pollo asado. Vierta en una fuente grande y decore con hojas de cilantro, las cebolletas restantes y las mandarinas.

Opcional: Decore con 6 a 8 gajos de lima.

Sugerencia: Si prefiere más sabor en el plato de fideos tailandeses, use 2 cucharadas de chiles tailandeses picados.