Guiso de pollo con trozos de masa de tarta

Una comida de preparación sencilla, deliciosa pero simple. Pollo fresco, crema, guisantes dulces, zanahorias y cebollas se combinan para crear un guiso de pollo sabroso. Verter en tazas y decorar con masa de tarta mantecosa y queso cheddar. ¡Delicioso!

: Rinde 8 porciones (1 porción = porción de 1 taza)

Ingredientes

  • 1½ libras de pechuga de pollo “al natural” (deshuesadas, sin piel)
  • 2 cuartos de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de zanahorias frescas, cortadas en dados
  • ½ taza de cebollas frescas, cortadas en cuadritos
  • ¼ de taza de apio fresco, cortado en dados
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de condimento italiano sin contenido de sodio (p. ej., McCormick)
  • 2 cucharaditas de base de pollo Better Than Bouillon® (bajo contenido en sodio)
  • ½ taza de guisantes dulces frescos congelados, descongelados
  • ½ taza de crema liviana
  • 1 masa para tarta congelada, cocinada y partida en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 taza de queso cheddar con bajo contenido de grasa

Nutrición por porción

Calorías 437 cal.
Grasas totales 22 g
Grasas saturadas 8 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 97 mg
Sodio 532 mg
Carbohidratos 23 g
Proteína 33 g
Fósforo 294 mg
Potasio 443 mg
Fibra dietaria 1.2 g
Calcio 93 mg

Preparación

 

  1. Golpear el pollo para ablandarlo y cortarlo en cubos pequeños.
  2. Colocar el pollo y el caldo en una olla grande y cocinar a fuego medio a alto durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar bien el aceite con la harina.
  3. Luego, verterlo lentamente en la preparación de caldo y pollo, y revolver hasta que se espese ligeramente. Bajar el fuego a temperatura media a baja o baja y cocinar durante 15 minutos.
  4. Añadir las zanahorias, las cebollas, el apio, la pimienta negra, el condimento italiano y el caldo. Cocinar durante 15 minutos más.
  5. Apagar el fuego y, luego, añadir los guisantes y la crema. Revolver hasta que quede bien mezclado. Servir en tazas y cubrir con partes iguales de queso y masa para tarta como acompañamiento.

CONSEJO:  Para poder cortarlas con facilidad, colocar las pechugas de pollo golpeadas en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlas en cubos. Siempre refrigerar o congelar la carne de res o la carne de ave frescas inmediatamente o dentro de las 2 horas de su compra o preparación.

Preparación alternativa para olla de cocción lenta:

  1. Programar la olla de cocción lenta a fuego alto para 4 horas.
  2. Añadir el aceite y saltearé las zanahorias, las cebollas y el apio durante 5 minutos o hasta que estén translúcidos.
  3. Añadir la harina y revolver hasta que comience a formarse una pasta, de manera constante durante aproximadamente 3 minutos.
  4. Añadir el pollo, el caldo, la pimienta negra, el condimento italiano y el consomé. Revolver hasta que quede bien mezclado.
  5. Tapar la olla y dejar cocinar, revolviendo una vez cada una hora. Cuando falte más o menos media hora para terminar de cocinar, añadir la crema y los guisantes, y mezclar. Tapar la olla y revolver periódicamente durante los últimos 30 minutos de cocción.
  6. Para servir, cubrir con piezas de masa para tarta y queso.