Guiso de repollo colorado

Un regalo para sus papilas gustativas. Deguste el suave y dulce sabor del repollo colorado, cocinado lentamente con vinagre de vino tinto, azúcar moreno, cebolla, manzana, pimienta y mantequilla. 

: Rinde 8 porciones (1 porción = ½ taza)

Ingredientes

  • 1 repollo colorado mediano fresco, cortado en finas tiras (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 taza de cebolla fresca, picada
  • 3 tazas de manzanas frescas, peladas, sin carozo, cortadas en rodajas
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Nutrición por porción

Calorías 53 cal.
Grasas totales 3 g
Grasas saturadas 2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 8 mg
Sodio 11 mg
Carbohidratos 7 g
Proteína 1 g
Fósforo 17 mg
Potasio 119 mg
Fibra dietaria 1 g
Calcio 24 mg

Preparación

Precalentar el horno a 300° F.

 

  1. Engrasar una cacerola grande.
  2. En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Transferir a una cacerola. Salpicar con la mantequilla.
  3. Tapar la cacerola y cocinar a 300° F durante 2 ½ horas.

CONSEJO: Es una combinación perfecta para platos con cerdo.

Contribución de: Clarice, Fresenius Medical Care Berwyn, Illinois. Originalmente publicado en Renal Culinary Gourmet Cookbook.