Lomo de cerdo con cubierta de hierbas

Con una cubierta de semillas de hinojo, alcaravea, eneldo y anís, este cerdo asado es un plato jugoso, aromático y repleto de sabores. ¡Hierbas deliciosas!

: Rinde 14 porciones (1 porción = 4 onzas)

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo deshuesado (3 ½ libras)
  • 2 cucharadas de salsa de soja, con bajo contenido de sodio
  • 2 cucharadas de semillas de anís
  • 2 cucharadas de semillas de hinojo
  • 2 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 2 cucharadas de semillas de eneldo

Nutrición por porción

Calorías 181 cal
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 3 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 63 mg
Sodio 158 mg
Carbohidratos 3 g
Proteína 23 g
Fósforo 270 mg
Potasio 457 mg
Fibra dietaria 1.0 g
Calcio 41 mg

Preparación

  1. Unte salsa de soja sobre el cerdo hasta que esté totalmente cubierto.
  2. En una bandeja para hornear de 13" x 10" x 1", revuelva las semillas de anís, hinojo, alcaravea y eneldo. Haga rodar el cerdo asado sobre las semillas para cubrirlo de manera pareja. Envuelva la carne en papel de aluminio. Refrigere durante, al menos, 2 horas o hasta el otro día.
  3. Precaliente el horno a 325 °F y retire el aluminio. Coloque el lado graso de la carne hacia arriba en la parrilla en una sartén para asar poco profunda. Introduzca el termómetro para carne de modo que la punta se encuentre en el centro de la parte más gruesa.
  4. Ase el lomo de cerdo en una bandeja para hornear durante 35 a 40 minutos por libra. El termómetro para carne debería registrar 145 °F cuando el asado esté listo. Deje reposar durante 3 minutos. Corte en rodajas para servirlo.

Proporcionado por: Barbara, Waltham, Massachusetts.