Pan plano rústico con salsa italiana y espárragos

Receta del chef McCargo

La salsa italiana, los espárragos y los huevos se combinan como cobertura para esta pizza de pan plano sabrosa y sencilla. Decore con queso parmesano rallado y perejil. Adecuado para el desayuno, el desayuno tardío o la cena.

: Rinde 4 porciones (1 porción = 7 onzas)

Ingredientes

  • 4 huevos batidos y ligeramente revueltos
  • 1 libra de masa para piza comprada en tienda
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo fresco, picado
  • ¼ taza de pimientos asados
  • 6 onzas de salchichas italianas picantes o suaves
  • 1 ½ taza de espárragos (o brócoli rabe), blanqueado y picado
  • 1 taza de queso mozzarella con bajo contenido de sodio, en tiras
  • Decoración opcional: queso parmesano rallado, hojas frescas de albahaca, cortadas y ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Nutrición por porción

Calorías 392 cal
Grasas totales 31 g
Grasas saturadas 8 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 212 mg
Sodio 418 mg
Carbohidratos 10 g
Proteína 20 g
Fósforo 276 mg
Potasio 323 mg
Fibra dietaria 1.5 g
Calcio 186 mg

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 °F y caliente bien la parrilla. (Si no cuenta con una parrilla, use una del estilo George Foreman®).
  2. Hornee las salchichas sin cubrirlas durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Después de que se hayan enfriado las salchichas, córtelas en rodajas finas.
  3. Divida la masa en 4 partes iguales, amase o estire hasta que alcance un diámetro aproximado de entre 5" y 6". Aplique 2 cucharadas de aceite de oliva ligeramente en todos los círculos y ase de ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y crocantes; posteriormente, reserve.
  4. En una sartén grande, caliente el aceite restante y saltee el ajo, los pimientos asados y los espárragos. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, retire la sartén del fuego y agregue las salchichas.
  5. Esparza cantidades iguales de queso sobre la corteza del pan plano. Luego coloque los huevos en capas y agregue la mezcla de salchichas y espárragos. Hornee en una bandeja durante 5 a 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
  6. Retire el pan plano. Corte en las porciones deseadas y sirva.

Opcional: Decore con queso parmesano rallado, albahaca fresca picada y hojuelas de pimiento rojo.