Papas con cebolletas a la miel

Buscar las papas rojas que le den placer, horneadas hasta que estén ligeramente crocantes y, luego, rociadas con una salsa de mantequilla y cebolletas a la miel. Este plato adicional combina a la perfección con un plato principal de carne de res, pollo pavo o cerdo. 

: Rinde 5 porciones (1 porción = porción de 3 onzas)

Ingredientes

  • 1 libra de papas de cáscara roja tipo bliss, cortadas en cuartos y parcialmente hervidas (o, si tiene tiempo, cortar en cuartos y poner en remojo toda la noche)
  • 3 cucharadas de miel 
  • ¼ de taza de cebolletas frescas, picadas 
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado 
  • ½ barra de mantequilla sin sal, helada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Nutrición por porción

Calorías 234 cal.
Grasas totales 15 g
Grasas saturadas 6 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 24 mg
Sodio 20 mg
Carbohidratos 25 g
Proteína 2 g
Fósforo 62 mg
Potasio 447 mg
Fibra dietaria 1.8 g
Calcio 19 mg

Preparación

Precalentar el horno a 400° F.

  1. Escurrir las papas y séquelas compeltamente.
  2. Mezclar las papas en aceite para que queden bien cubiertas y colocarlas en una bandeja para horno.
  3. Hornear durante 15–20 minutos, y girarlas en la mitad del tiempo para que se doren de manera pareja en todos los lados.
  4. Colocar los ingredientes restantes (excepto la mantequilla) en un tazón mediano y llevar al microondas durante 30 segundos.
  5. Retirar el tazón y batir allí la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia de jarabe.
  6. Incorporar las papas en el tazón y mezclar hasta que estén cubiertas; luego, servir.

CONSEJO: Hervir y enjuagar papas, incluso durante 5 minutos, puede reducir el nivel de potacio en un tercio.