Pollo al limón de cocción lenta

Esta receta de pollo de cocción lenta, ligera y alimonada, requiere poca preparación y una mínima cantidad de ingredientes para elaborar pechugas de pollo húmedas y tiernas. Una comida perfecta para cocinar a fuego lento en cualquier momento, que se disfruta especialmente en primavera y verano.

: Rinde 4 porciones (1 porción = 4 onzas)

Ingredientes

  • 1 cucharadita de orégano deshidratado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • ¼ de taza de caldo de pollo, bajo en sodio
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de albahaca fresca, picada

Nutrición por porción

Calorías 197 cal.
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 5 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 99 mg
Sodio 57 mg
Carbohidratos 1 g
Proteína 26 g
Fósforo 251 mg
Potasio 412 mg
Fibra dietaria 0.3 g
Calcio 20 mg

Preparación

  1. Mezclar orégano y pimienta negra molida en un tazón pequeño. Restregar el pollo con la mezcla.
  2. Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén de tamaño mediano. Dorar el pollo en la mantequilla derretida y luego transferir el pollo a una olla de cocción lenta.
  3. Colocar caldo de pollo, agua, jugo de limón y ajo en la sartén. Llevar al punto de ebullición para que se desprendan de la sartén los trozos dorados. Verter sobre el pollo.
  4. Cubrir, poner la olla de cocción lenta al máximo durante 2½ horas o al mínimo durante 5 horas.
  5. Agregar albahaca y adobar el pollo. Cubrir, cocinar al máximo durante 15 a 30 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.

Contribución de: Leslie J., Chicago, Illinois.