Puré de zanahorias y jengibre

Receta del chef McCargo

Incorpore color y sabor a su mesa con esta guarnición ideal para días feriados. El puré de zanahorias está condimentado con jengibre, miel, pimienta negra y un toque de extracto de vainilla. Un plato vibrante y delicado que no podría ser más simple (ni delicioso).

: Rinde 5 porciones (1 porción = ½ taza)

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias bebé
  • 3 tazas de agua
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Decoración opcional: 1 cucharada de cebollines frescos, picados

Nutrición por porción

Calorías 36 cal
Grasas totales 0 g
Grasas saturadas 0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 75 mg
Carbohidratos 8 g
Proteína 1 g
Fósforo 26 mg
Potasio 223 mg
Fibra dietaria 2.7 g
Calcio 35 mg

Preparación

  1. Hierva o cocine al vapor zanahorias a fuego fuerte hasta que estén muy tiernas. Reduzca el fuego a mínimo y pise las zanahorias con un pasapurés.
  2. Agregue los ingredientes restantes (jengibre, miel, pimienta y extracto de vainilla) y revuelva hasta que estén bien mezclados.

Opcional: Decore con cebollines picados y sirva.

Consejo: Para lograr un puré de zanahorias más suave, use un procesador de alimentos o una licuadora.