Ternera Stroganoff clásica con fideos de huevo

Receta del chef McCargo

Esta opción de ternera Stroganoff molida clásica, rica y sabrosa amerita albóndigas sustanciosas y condimentadas en una salsa cremosa con fideos de huevo con poca manteca y con hierbas. ¡Comida reconfortante que es simplemente deliciosa!

: Rinde 6 porciones (1 porción = 10 onzas)

Ingredientes

  • 1 taza de cebollas, cortadas en cubos pequeños
  • 1 huevo, batido
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire marca French’s®, con bajo contenido de sodio
  • ¼ taza de pan rallado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate, sin agregar sal
  • 1 libra de carne picada
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de base de carne Better Than Bouillon® con bajo contenido de sodio
  • ¼ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de cebollines
  • ½ paquete de fideos de huevo anchos, cocidos
  • 2 cucharadas de mantequilla, sin sal, fría y cortada en cubitos
  • ¼ de taza de perejil
  • 1 cucharada de romero, picado

Nutrición por porción

Calorías 394 cal
Grasas totales 26 g
Grasas saturadas 9 g
Grasas trans 1 g
Colesterol 103 mg
Sodio 231 mg
Carbohidratos 22 g
Proteína 20 g
Fósforo 220 mg
Potasio 412 mg
Fibra dietaria 1.4 g
Calcio 69 mg

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezcle los primeros 6 ingredientes y la mitad de la pimienta negra. Agregue carne molida y mezcle bien. Prepare 16 albóndigas del mismo tamaño.
  2. En una sartén grande sobre fuego medio, cocine albóndigas Stroganoff hasta que estén doradas. Rebane todas las albóndigas en un lado y agregue aceite y harina a la sartén. Revuelva hasta que estén bien mezcladas. Agregue agua y la pimienta y el consomé restante. Posteriormente, revuelva hasta que se espese durante aproximadamente 10 minutos.
  3. Apague el fuego y revuelva en crema agria y cebollines. Luego, sirva sobre fideos de huevo.

Fideos:

  1. Agregue fideos de huevo en la olla/la sartén grande con 2 cucharadas de agua. Caliente y revuelva hasta que se entibie y luego, apague el fuego. Agregue mantequilla, perejil y romero hasta que todo esté incorporado.