Bollos rellenos para el desayuno

Coma un bollo como desayuno. Rellenos con queso cheddar, huevo y tocino, estos sabrosos bollos son perfectos para un desayuno de fin de semana.

 

: Rinde 12 porciones (1 porción = 1 bollo)

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de azúcar (o miel)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal suavizada (1 barra)
  • ¾ taza de leche
  • Relleno:
  • 4 huevos revueltos, que queden un poco húmedos (alrededor de 1 taza, cocidos)
  • ¾ taza de tocino no curado, crujiente, cortado en trozos gruesos, reducido en sodio (un paquete de 8 onzas o 1 ¼ tazas, crudo)
  • 1 taza de queso cheddar
  • ¼ taza de cebolla de verdeo finamente fileteada

Nutrición por porción

Calorías 302 cal
Grasas totales 21 g
Grasas saturadas 8 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 95 mg
Sodio 241 mg
Carbohidratos 18 g
Proteína 10 g
Fósforo 161 mg
Potasio 177 mg
Fibra dietaria 0.6 g
Calcio 112 mg

Preparación

Mezcle los cuadro ingredientes del relleno y reserve.


Precaliente el horno a 425 °F.

  1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos.
  2. Corte la mantequilla sin sal con un tenedor o cortador de masa hasta obtener trozos del tamaño de un guisante o más pequeños. Deje un cuenco en el centro de la mezcla y agregue leche hasta formar la masa con los dedos.
  3. Use la mitad de la masa y extiéndala sobre una superficie levemente enharinada, cubra con la mezcla de relleno de huevo y, luego, con la masa de bollo restante. 
  4. Use un cortador de bollos (2 ½ pulgadas) para recortar círculos y colóquelos sobre una bandeja para hornear preparada.  
  5. Hornee a 425 °F durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados.

CONSEJO: ¿No tiene un cortador de bollos?  Use un vaso de vidrio para recortar los bollos; agregue un poco de harina en el borde del vaso antes de cortar la masa.