Panqueques de chocolate con relleno de pastelitos Moon Pie

Es un desayuno, pero sabe como postre. Ricos, cremosos y muy chocolatosos, con 8 gramos de proteínas de suero por porción. 

: 1 docena de panqueques de chocolate de 4 pulgadas (1 porción = 1 panqueque de chocolate)

Ingredientes

  • Relleno de Moon Pie:
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ de taza de crema de leche espesa
  • ½ taza de queso crema, suavizado
  • ½ taza de crema de malvavisco
  • Panqueques de chocolate:
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de proteínas de suero en polvo Body Fortress® sabor vainilla

Nutrición por porción

Calorías 194 cal
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 4 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 36 mg
Sodio 121 mg
Carbohidratos totales 22 g
Proteína 7 g
Fósforo 134 mg
Potasio 135 mg
Fibra dietaria 1 g
Calcio 67 mg

Preparación

Relleno de pastelitos Moon Pie:

  1. Bata cacao y crema de leche espesa hasta que se formen picos firmes.
  2. Bata el queso crema, la crema de malvavisco y las proteínas de suero en polvo durante un minuto aproximadamente o hasta obtener una mezcla homogénea, pero no bata demasiado. Cubra y reserve en el refrigerador.

Panqueques:

  1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande y reserve.
  2. Mezcle todos los ingredientes húmedos en un tazón mediano.
  3. Lentamente, integre los ingredientes húmedos con los ingredientes secos revolviendo de forma envolvente hasta mezclar bien, pero no mezcle demasiado.
  4. Cocine los panqueques en una plancha levemente aceitada, a fuego medio o a 375 °F.
  5. Use aproximadamente 1/8 taza de manteca para obtener panqueques de 4 pulgadas; voltéelos cuando empiecen a hacer burbujas.

Cubra los primeros 12 panqueques con porciones iguales de la mezcla de queso crema; luego, cúbralos con los otros 12 panqueques y sírvalos espolvoreados con azúcar en polvo.