Panqueques esponjosos y caseros de suero de leche

Esta sencilla receta de panqueques de suero de leche hecha en casa lo enloquecerá durante el desayuno. Sirva con bayas frescas para darle un toque saludable.

: Rinde 9 porciones (1 porción = 2 panqueques de cuatro pulgadas)

Ingredientes

  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de suero de leche reducido en grasas
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza de aceite de canola y 1 cucharada de aceite de canola (para cocinar)

Nutrición por porción

Calorías 217 cal
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 1 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 44 mg
Sodio 330 mg
Carbohidratos 27 g
Proteína 6 g
Fósforo 100 mg
Potasio 182 mg
Fibra dietaria 0.8 g
Calcio 74 mg

Preparación

  1. Caliente una sartén a fuego medio.
  2. Combine los ingredientes secos en un recipiente grande. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, aceite y huevo. Use un batidor o una cuchara para mezclar los ingredientes secos hasta que estén totalmente humectados.
  3. Use una cucharada de aceite de canola para lubricar la sartén. Haciendo uso de un vaso medidor de ⅓ tazas, coloque la mezcla de panqueque en la sartén. Cada panqueque deberá abarcar unas 4 pulgadas de diámetro. Deje aproximadamente 2" entre los panqueques para voltearlos con facilidad. Voltee los panqueques con una espátula; hágalo cuando las burbujas de la parte superior de estos hayan desaparecido en su mayoría. Permita que el otro lado se dore hasta que el centro ya no parezca húmedo.
  4. Traslade al plato para servir.
  5. Para darle un toque más saludable, considere servirlos con bayas frescas y una guarnición de huevos.

Consejo: Congele los panqueques de suero de leche restantes y vuelva a calentarlos cuando desee preparar un desayuno rápido.

Proporcionado por: Robin Russell, Celina, Texas.