Albóndigas de pollo al estilo Buffalo

¡Anote un verdadero gol el día del partido! Elaboradas con pollo picado, salsa picante, ajo picado y espolvoreadas con queso azul, estas albóndigas de pollo al estilo Buffalo ganan seguidores todo el tiempo. 

: Rinde 4 a 6 porciones (1 porción = 3 albóndigas)

Ingredientes

  • 1 libra de pollo picado  (o pavo picado)
  • 1 huevo, batido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de ajo fresco, picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de pan rallado tipo panko
  • 2 cucharadas de cebolla de verdeo fresca, picada
  • Aceite de canola (para engrasar la bandeja para hornear)
  • ¼ de taza de salsa picante
  • ¼ de taza de queso azul

Nutrición por porción

Calorías 192 cal.
Grasas totales 12 g
Grasas saturadas 4 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 102 mg
Sodio 433 mg
Carbohidratos 4 g
Proteína 16 g
Fósforo 184 mg
Potasio 454 mg
Fibra dietaria 0.3 g
Calcio 51 mg

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezclar el huevo, el pan rallado tipo panko, la mayonesa, el ajo, las cebolletas y la pimienta negra. Agregar el pollo picado y mezclar bien.  
  2. Con la mezcla, formar 14 a 18 albóndigas. Colocar las albóndigas en una placa para horno engrasada y hornear durante 20 minutos.
  3. Luego, colocar las albóndigas en una olla grande, redonda o cuadrada de 8" x 8", y verter la mezcla sobre las albóndigas y revolver suavemente hasta cubrir.
  4. Hornear durante 3 a 5 minutos más en el asador o hasta que forme burbujas y tome un color dorado oscuro.
  5. Espolvorear con queso azul. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

CONSEJO: Duplicar la receta y refrigerar la mitad de las albóndigas horneadas a 40º F o menos, inmediatamente o dentro de las 2 horas de la preparación. Luego, simplemente descongelar, calentar y servir para otra rápida comida o un refrigerio.