Barritas de limón doradas

Rellenas con una delicia alimonada ácida, estas barritas de limón glaseadas son un deleite irresistible. Una necesidad para cualquier amante de los cítricos que es un poco goloso.

Barritas de limón doradas

: Rinde 24 porciones (1 porción = 1 barra)

Ingredientes

  • Masa crocante:
  • 2 tazas de harina común
  • ½ taza de azúcar impalpable
  • 1 taza de mantequilla (2 barras), sin sal, a temperatura ambiente
  • Relleno:
  • 4 huevos
  • 1½ tazas de azúcar
  • ¼ taza de harina común
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ taza de jugo de limón
  • Glaseado:
  • 1 taza de azúcar impalpable, tamizada
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Nutrición por porción

Calorías 200 cal
Grasas totales 9 g
Grasas saturadas 5 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 53 mg
Sodio 27 mg
Carbohidratos 28 g
Proteína 2 g
Fósforo 32 mg
Potasio 41 mg
Fibra dietaria 0.3 g
Calcio 9 mg

Preparación

Masa crocante:

  1. Precalentar el horno a 350° F.
  2. En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar impalpable y 1 taza de mantequilla suavizada. Mezclar hasta que se desmigaje. Presionar la mezcla en la superficie de una bandeja para hornear de 9" x 13".
  3. Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que esté levemente dorada.

Relleno:

  1. En un tazón mediano, batir los huevos ligeramente.
  2. En otro tazón, combinar el azúcar, la harina, el cremor tártaro y el bicarbonato de soda. Agregar la mezcla seca a los huevos. Agregar el jugo de limón a la mezcla de huevo y batir hasta que se espese ligeramente.
  3. Verter sobre la masa crocante caliente y hornear durante otros 20 minutos o hasta que el relleno se asiente.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar.

Glaseado:

  1. En un tazón pequeño, mezclar gradualmente el jugo de limón con la azúcar impalpable tamizada hasta que se pueda extender. Agregar más jugo de limón según sea necesario.
  2. Distribuir sobre el relleno frío. Dejar que el glaseado se asiente y luego cortar en 24 barritas. Guardar las barritas de limón adicionales en el refrigerador.

Proporcionado por: Diane, Chicago, Illinois.