Bizcochos de naranja y canela

Disfrute del sabor ácido de la naranja, que se hace cálido con una pizca de canela y servido en un bizcocho crocante. Sumérjalo en café o té o disfrútelo como un postre o refrigerio.

: 18 bizcochos (1 porción = 1 bizcocho)

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de margarina sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de uso múltiple
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de sal

Nutrición por porción

Calorías 148 cal.
Grasas totales 6 g
Grasas saturadas 1 g
Grasas trans 1 g
Colesterol 21 mg
Sodio 120 mg
Carbohidratos 22 g
Proteína 2 g
Fósforo 28 mg
Potasio 27 mg
Fibra dietaria 0.5 g
Calcio 15 mg

Preparación

Precalentar el horno 325° F.

  1. Rociar dos placas para horno con aerosol vegetal antiadherente.
  2. Batir el azúcar y la margarina sin sal en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
  3. Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada uno.
  4. Mientras bate, agregar la cáscara de naranja y la vainilla.
  5. Mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano.
  6. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, y mezclar hasta que se incorporen.
  7. Dividir la masa por la mitad. Colocar cada mitad en una de las placas preparadas. Con las manos ligeramente enharinadas, moldear cada mitad en forma de tronco que sea de 3 pulgadas de ancho por tres cuartos de pulgada de alto. Hornear hasta que los troncos de masa estén firmes al tacto, aproximadamente 35 minutos.
  8. Retirar los troncos de masa del horno y dejar enfriar 10 minutos.
  9. Colocar los troncos en la superficie de trabajo. Con un cuchillo dentado, cortar en diagonal rebanadas de ½ pulgada de ancho. Colocar los cortes hacia abajo en las placas para horno.
  10. Hornear hasta que se dore la parte de abajo, aproximadamente 12 minutos.
  11. Dar vuelta el bizcocho; hornear hasta que la parte de abajo se dore, aproximadamente 12 minutos más.
  12. Trasladar a una rejilla y deje enfriar antes de servir.

CONSEJO:  Refrigerar la masa durante treinta minutos para darle forma de tronco más fácilmente.

Reimpreso con la autorización de Now You’re Cooking . . . A Resource for People with Kidney Disease, West Suburban Artificial Kidney Center, Framingham, MA. (Centro para el Riñón Artificial del Oeste suburbano, Framingham, MA).