Masas rústicas de masa filo rellenas con canela y manzana

Receta del chef McCargo

Relleno de pastel de manzana casero, con canela, nuez moscada y azúcar moreno, envuelto en masa filo para crear estas masas rústicas. Un conjunto delicioso y el perfecto deleite para el otoño.

Masas rústicas de masa filo rellenas con canela y manzana

: Rinde 6 porciones (1 porción = 1 masa)

Ingredientes

  • Mezcla de manzanas:
  • 4 manzanas (3½ tazas de manzanas peladas Granny Smith, Washington Gala o Honeycrisp cortadas en dados medianos)
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, firme
  • ¼ taza de mantequilla, sin sal, derretida (para enmantecar las hojas de masa filo)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de maicena
  • 1 paquete (6 hojas) de masa filo
  • Combinar en un tazón pequeño:
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharadas de canela
  • Decoración opcional: azúcar impalpable, ramitos de menta fresca y crema batida

Nutrición por porción

Calorías 280 cal
Grasas totales 13 g
Grasas saturadas 8 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 31 mg
Sodio 97 mg
Carbohidratos 38 g
Proteína 2 g
Fósforo 33 mg
Potasio 177 mg
Fibra dietaria 4.9 g
Calcio 44 mg

Preparación

Mezcla de manzanas:

  1. Precalentar el horno a 350° F.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltear manzanas en mantequilla durante 6 a 8 minutos.
  3. Incorporar y mezclar la canela, le nuez moscada y el azúcar moreno. Cocinar durante 3 a 4 minutos más.
  4. En una taza pequeña, mezclar maicena y extracto de vainilla hasta que se disuelvan. Incorporar y mezclar en la mezcla de manzanas y cocinar durante dos minutos más a fuego medio-alto.
  5. Apagar el fuego y reservar la mezcla.

Masas de masa filo:

  1. Engrasar ligeramente un molde de acero grande para 6 panecillos.
  2. Comenzando con la primera hoja de masa filo, pincelar cada lado con mantequilla derretida y luego espolvorear con la mezcla de azúcar impalpable y canela. Continuar hasta enmantecar y espolvorear las 6 hojas con la mezcla de azúcar y canela, apilar una hoja encima de la otra.
  3. Cortar cada pila en 6 cuadrados. Cubrir la parte inferior y los laterales de cada taza para panecillos con una pila de cuadrados, dejar que un poco de los cuadrados sobresalga de los bordes de las tazas para panecillos.
  4. Llenar cada taza para panecillos cubierta con la masa filo desde la mitad hasta tres cuartas partes de la taza con la mezcla de manzanas (esto dependerá del tamaño con el que se cortaron las manzanas), asegurar que cada taza para panecillos cubierta con la masa filo tenga cantidades iguales de mezcla de manzanas.
  5. Doblar el exceso de masa filo sobre las manzanas en casa taza.
  6. Hornear en horno precalentado a 350° F durante 8 a 10 minutos o hasta que tomen un color dorado.

Opcional: Decorar con azúcar impalpable, ramitos de menta fresca y crema batida.