Tazas de masa filo crujientes con coliflor

Receta del chef McCargo

Las tazas de masa filo livianas y hojaldradas se rellenan con huevos revueltos, tocino, coliflor, queso y jalapeños, y luego se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto. Perfectas para un desayuno tardío o cualquier banquete en una fiesta.

Tazas de masa filo crujientes con coliflor

: Rinde 24 tazas (1 porción = 1 taza de masa filo)

Ingredientes

  • 3 huevos batidos y ligeramente revueltos
  • ½ taza de queso suizo, rallado y bajo en sodio
  • ½ taza de queso cheddar, rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 rodajas de tocino, natural y no curado, cortado en dados
  • 1½ tazas de coliflor, cortada en dados, cocinada y bien escurrida
  • ¼ taza de cebollas, cortadas en dados pequeños
  • 2 cucharadas de jalapeños, cortados en dados
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de perejil
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 hojas de masa filo
  • Decoración opcional: perejil y pimienta negra molida

Nutrición por porción

Calorías 53 cal
Grasas totales 4 g
Grasas saturadas 2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 32 mg
Sodio 50 mg
Carbohidratos 2 g
Proteína 3 g
Fósforo 51 mg
Potasio 42 mg
Fibra dietaria 0.3 g
Calcio 45 mg

Preparación

  1. Precalentar el horno a 375° F.
  2. En una sartén grande, revolver los huevos ligeramente, retirarlos de la sartén y reservarlos.
  3. En la misma sartén, derretir mantequilla. Saltear el tocino hasta que se cocine. Agregar las cebollas, la coliflor, los jalapeños y las hojuelas de pimiento rojo y saltear hasta que las cebollas estén transparentes. Condimentar con perejil y pimienta negra molida.
  4. Retirar del fuego e incorporar los huevos revueltos y los 2 quesos.
  5. Hacer 3 capas de hojas de masa filo.
  6. Cortar las hojas en 24 cuadrados y presionar en moldes de acero para minipanecillos ligeramente rociados.
  7. Llenar cada taza para panecillos con cantidades iguales de la mezcla y hornear en la parrilla inferior del horno durante 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Apagar el horno y dejar reposar durante 2 a 3 minutos.

Opcional: Decorar con perejil y pimienta negra molida.