Pierna de cordero asada con costra y hierbas

Esta pierna de cordero, adobada con una mezcla de condimentos que potencia el sabor natural, es un plato tierno y sumamente jugoso. Compre una pierna con hueso, si desea que el corte sea el más sabroso.

: Rinde 12 porciones (1 porción = 4 onzas)

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero de 4 libras
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de cebollas, en rodajas
  • ½ taza de vermú seco

Nutrición por porción

Calorías 292 cal.
Grasas totales 20 g
Grasas saturadas 9 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 86 mg
Sodio 157 mg
Carbohidratos 2 g
Proteína 24 g
Fósforo 232 mg
Potasio 419 mg
Fibra dietaria 0 g
Calcio 19 mg

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 °F.
  2. Coloque la pierna de cordero en una sartén para asar. Rocíe con 1 cucharadita de jugo de limón.
  3. Prepare pasta con 2 cucharaditas de jugo de limón y el resto de las especias. Adobe la pasta sobre el cordero.
  4. Ase el cordero en un horno de 400 °F durante 30 minutos.
  5. Desgrase y agregue vermú y cebollas.
  6. Reduzca el fuego a 325 °F y cocine durante otras 1 ¾ a 2 horas. Bañe la pierna de cordero con frecuencia. Cuando la temperatura interna sea de 145 °F, retire del horno y deje reposar durante 3 minutos antes de servir.

Contribución de: Agnes, Orland Park, Illinois.