Tortas de maíz con tocino, huevo y camarones, y salsa de queso ahumado
Si le gustan los camarones y las tortas de maíz, entonces adorará este delicioso bocadillo. Las tortas de maíz adquieren sabor cuando se las mezcla con un delicioso tocino, huevos y camarones, y luego se cortan en cuadrados y se fríen ligeramente hasta que toman un color dorado amarronado. ¿El toque final de sabor? Se las cubre con salsa de queso ahumado. ¡Delicioso! Es perfecto para un desayuno tardío o la cena.
: Rinde 6 porciones (1 porción = 7 onzas)
Ingredientes
- 4 huevos, batidos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebollas, en cubos
- 4 rodajas de tocino, con bajo contenido de sodio, cortadas en cubos de ½ pulgada
- 12 camarones crudos, pelados, desvenados y picados (entre 16 y 20 camarones por libra)
- 1 cucharadita de condimento Old Bay® con bajo contenido de sodio
- ¼ taza de cebollines, picados
- ½ taza de caldo de pollo, sin agregar sal
- 2 cucharadas de base de pollo Better Than Bouillon®, con bajo contenido de sodio
- 1 taza de leche (½ taza para el maíz y ½ taza para la salsa)
- ½ taza de tortas de maíz
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de paprika ahumada
- ¼ taza de queso cheddar fuerte, en tiras
- ¼ taza de queso havarti, monterey jack o provolone
- ¼ de taza de aceite de canola
- 3 cucharadas de harina
Nutrición por porción
| Calorías | 433 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 33 g |
| Grasas saturadas | 7 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodio | 436 mg |
| Carbohidratos | 19 g |
| Proteína | 15 g |
| Fósforo | 263 mg |
| Potasio | 314 mg |
| Fibra dietaria | 1.1 g |
| Calcio | 169 mg |
Preparación
- Caliente aceite de canola en una sartén antiadherente grande y revuelva los huevos hasta que estén ligeramente listos, pero no demasiado secos. Reserve en un recipiente mediano. Agregue mantequilla a una sartén y saltee cebollas, tocino, camarones, condimento Old Bay® y mitad de los cebollines hasta que los camarones se tornen ligeramente rosados. Luego, colóquelos en el mismo recipiente que los huevos.
- Con la misma sartén, agregue caldo de pollo, leche, consomé y tortas de maíz, y cocine hasta que estén listos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Apague el fuego y pliegue la mezcla de huevos, tocino y camarones sobre las tortas de maíz en la sartén. Luego, vierta la mezcla sobre una bandeja para hornear de 9" x 9" ligeramente aceitada y esparza hasta que esté pareja. Luego, envuélvala y refrigérela hasta que adquiera firmeza.
- Retire de la bandeja y corte de 6 a 9 cuadrados. En una cazuela, vierta leche (para la salsa) hasta que esté tibia y luego, mezcle batiendo queso, pimienta negra molida, paprika y los cebollines restantes hasta que se derritan. Reserve la salsa.
- En una sartén grande, caliente la mitad del aceite de canola. Espolvoree ligeramente las tortas de maíz en harina y saltee hasta que adquieran un color dorado amarronado. Lleve al plato cubriendo con cantidades iguales de salsa de queso ahumado.