Guiso de pollo con trozos de masa de tarta
Una comida de preparación sencilla, deliciosa pero simple. Pollo fresco, crema, guisantes dulces, zanahorias y cebollas se combinan para crear un guiso de pollo sabroso. Verter en tazas y decorar con masa de tarta mantecosa y queso cheddar. ¡Delicioso!
: Rinde 8 porciones (1 porción = porción de 1 taza)
Ingredientes
- 1½ libras de pechuga de pollo “al natural” (deshuesadas, sin piel)
- 2 cuartos de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- ¼ de taza de aceite de canola
- ½ taza de harina
- ½ taza de zanahorias frescas, cortadas en dados
- ½ taza de cebollas frescas, cortadas en cuadritos
- ¼ de taza de apio fresco, cortado en dados
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de condimento italiano sin contenido de sodio (p. ej., McCormick)
- 2 cucharaditas de base de pollo Better Than Bouillon® (bajo contenido en sodio)
- ½ taza de guisantes dulces frescos congelados, descongelados
- ½ taza de crema liviana
- 1 masa para tarta congelada, cocinada y partida en trozos del tamaño de un bocado
- 1 taza de queso cheddar con bajo contenido de grasa
Nutrición por porción
| Calorías | 437 cal. |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Grasas saturadas | 8 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Carbohidratos | 23 g |
| Proteína | 33 g |
| Fósforo | 294 mg |
| Potasio | 443 mg |
| Fibra dietaria | 1.2 g |
| Calcio | 93 mg |
Preparación
- Golpear el pollo para ablandarlo y cortarlo en cubos pequeños.
- Colocar el pollo y el caldo en una olla grande y cocinar a fuego medio a alto durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar bien el aceite con la harina.
- Luego, verterlo lentamente en la preparación de caldo y pollo, y revolver hasta que se espese ligeramente. Bajar el fuego a temperatura media a baja o baja y cocinar durante 15 minutos.
- Añadir las zanahorias, las cebollas, el apio, la pimienta negra, el condimento italiano y el caldo. Cocinar durante 15 minutos más.
- Apagar el fuego y, luego, añadir los guisantes y la crema. Revolver hasta que quede bien mezclado. Servir en tazas y cubrir con partes iguales de queso y masa para tarta como acompañamiento.
CONSEJO: Para poder cortarlas con facilidad, colocar las pechugas de pollo golpeadas en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlas en cubos. Siempre refrigerar o congelar la carne de res o la carne de ave frescas inmediatamente o dentro de las 2 horas de su compra o preparación.
Preparación alternativa para olla de cocción lenta:
- Programar la olla de cocción lenta a fuego alto para 4 horas.
- Añadir el aceite y saltearé las zanahorias, las cebollas y el apio durante 5 minutos o hasta que estén translúcidos.
- Añadir la harina y revolver hasta que comience a formarse una pasta, de manera constante durante aproximadamente 3 minutos.
- Añadir el pollo, el caldo, la pimienta negra, el condimento italiano y el consomé. Revolver hasta que quede bien mezclado.
- Tapar la olla y dejar cocinar, revolviendo una vez cada una hora. Cuando falte más o menos media hora para terminar de cocinar, añadir la crema y los guisantes, y mezclar. Tapar la olla y revolver periódicamente durante los últimos 30 minutos de cocción.
- Para servir, cubrir con piezas de masa para tarta y queso.