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      Guiso de pollo con trozos de masa de tarta

      Una comida de preparación sencilla, deliciosa pero simple. Pollo fresco, crema, guisantes dulces, zanahorias y cebollas se combinan para crear un guiso de pollo sabroso. Verter en tazas y decorar con masa de tarta mantecosa y queso cheddar. ¡Delicioso!

      pastel de pollo

      : Rinde 8 porciones (1 porción = porción de 1 taza)

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      Ingredientes

      • 1½ libras de pechuga de pollo “al natural” (deshuesadas, sin piel)
      • 2 cuartos de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
      • ¼ de taza de aceite de canola
      • ½ taza de harina
      • ½ taza de zanahorias frescas, cortadas en dados
      • ½ taza de cebollas frescas, cortadas en cuadritos
      • ¼ de taza de apio fresco, cortado en dados
      • 1 cucharada de pimienta negra
      • 1 cucharada de condimento italiano sin contenido de sodio (p. ej., McCormick)
      • 2 cucharaditas de base de pollo Better Than Bouillon® (bajo contenido en sodio)
      • ½ taza de guisantes dulces frescos congelados, descongelados
      • ½ taza de crema liviana
      • 1 masa para tarta congelada, cocinada y partida en trozos del tamaño de un bocado
      • 1 taza de queso cheddar con bajo contenido de grasa

      Nutrición por porción

      Calorías 437 cal.
      Grasas totales 22 g
      Grasas saturadas 8 g
      Grasas trans 0 g
      Colesterol 97 mg
      Sodio 532 mg
      Carbohidratos 23 g
      Proteína 33 g
      Fósforo 294 mg
      Potasio 443 mg
      Fibra dietaria 1.2 g
      Calcio 93 mg

      Preparación

       

      1. Golpear el pollo para ablandarlo y cortarlo en cubos pequeños.
      2. Colocar el pollo y el caldo en una olla grande y cocinar a fuego medio a alto durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar bien el aceite con la harina.
      3. Luego, verterlo lentamente en la preparación de caldo y pollo, y revolver hasta que se espese ligeramente. Bajar el fuego a temperatura media a baja o baja y cocinar durante 15 minutos.
      4. Añadir las zanahorias, las cebollas, el apio, la pimienta negra, el condimento italiano y el caldo. Cocinar durante 15 minutos más.
      5. Apagar el fuego y, luego, añadir los guisantes y la crema. Revolver hasta que quede bien mezclado. Servir en tazas y cubrir con partes iguales de queso y masa para tarta como acompañamiento.

      CONSEJO:  Para poder cortarlas con facilidad, colocar las pechugas de pollo golpeadas en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlas en cubos. Siempre refrigerar o congelar la carne de res o la carne de ave frescas inmediatamente o dentro de las 2 horas de su compra o preparación.

      Preparación alternativa para olla de cocción lenta:

      1. Programar la olla de cocción lenta a fuego alto para 4 horas.
      2. Añadir el aceite y saltearé las zanahorias, las cebollas y el apio durante 5 minutos o hasta que estén translúcidos.
      3. Añadir la harina y revolver hasta que comience a formarse una pasta, de manera constante durante aproximadamente 3 minutos.
      4. Añadir el pollo, el caldo, la pimienta negra, el condimento italiano y el consomé. Revolver hasta que quede bien mezclado.
      5. Tapar la olla y dejar cocinar, revolviendo una vez cada una hora. Cuando falte más o menos media hora para terminar de cocinar, añadir la crema y los guisantes, y mezclar. Tapar la olla y revolver periódicamente durante los últimos 30 minutos de cocción.
      6. Para servir, cubrir con piezas de masa para tarta y queso.

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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