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      Panqueques de chocolate con relleno de pastelitos Moon Pie

      Es un desayuno, pero sabe como postre. Ricos, cremosos y muy chocolatosos, con 8 gramos de proteínas de suero por porción. 

      tortitas de chocolate

      : 1 docena de panqueques de chocolate de 4 pulgadas (1 porción = 1 panqueque de chocolate)

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      Ingredientes

      Relleno de Moon Pie

      • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
      • ¼ de taza de crema de leche espesa
      • ½ taza de queso crema, suavizado
      • ½ taza de crema de malvavisco

      Panqueques de chocolate

      • 1 taza de harina
      • 3 cucharadas de azúcar
      • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
      • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1 cucharada de zumo de limón
      • 1 huevo
      • 1 taza de leche
      • 2 cucharadas de aceite de canola
      • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
      • 2/3 taza de proteínas de suero en polvo Body Fortress® sabor vainilla

      Nutrición por porción

      Carbohidratos totales 22 g
      Calorías 194 cal
      Grasas totales 9 g
      Grasas saturadas 4 g
      Grasas trans 0 g
      Colesterol 36 mg
      Sodio 121 mg
      Proteína 7 g
      Fósforo 134 mg
      Potasio 135 mg
      Fibra dietaria 1 g
      Calcio 67 mg

      Preparación

      Relleno de pastelitos Moon Pie:

      1. Bata cacao y crema de leche espesa hasta que se formen picos firmes.
      2. Bata el queso crema, la crema de malvavisco y las proteínas de suero en polvo durante un minuto aproximadamente o hasta obtener una mezcla homogénea, pero no bata demasiado. Cubra y reserve en el refrigerador.

      Panqueques:

      1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande y reserve.
      2. Mezcle todos los ingredientes húmedos en un tazón mediano.
      3. Lentamente, integre los ingredientes húmedos con los ingredientes secos revolviendo de forma envolvente hasta mezclar bien, pero no mezcle demasiado.
      4. Cocine los panqueques en una plancha levemente aceitada, a fuego medio o a 375 °F.
      5. Use aproximadamente 1/8 taza de manteca para obtener panqueques de 4 pulgadas; voltéelos cuando empiecen a hacer burbujas.

      Cubra los primeros 12 panqueques con porciones iguales de la mezcla de queso crema; luego, cúbralos con los otros 12 panqueques y sírvalos espolvoreados con azúcar en polvo.

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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