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      Ternera Stroganoff clásica con fideos de huevo

      Receta del chef McCargo

      Esta opción de ternera Stroganoff molida clásica, rica y sabrosa amerita albóndigas sustanciosas y condimentadas en una salsa cremosa con fideos de huevo con poca manteca y con hierbas. ¡Comida reconfortante que es simplemente deliciosa!

      stroganoff de ternera

      : Rinde 6 porciones (1 porción = 10 onzas)

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      Ingredientes

      • 1 taza de cebollas, cortadas en cubos pequeños
      • 1 huevo, batido
      • 2 cucharadas de salsa Worcestershire marca French’s®, con bajo contenido de sodio
      • ¼ taza de pan rallado
      • 1 cucharada de mayonesa
      • 1 cucharada de salsa de tomate, sin agregar sal
      • 1 libra de carne picada
      • 3 cucharadas de aceite de canola
      • 2 cucharadas de harina
      • 3 tazas de agua
      • 1 cucharadita de pimienta negra molida
      • 4 cucharadita de base de carne Better Than Bouillon® con bajo contenido de sodio
      • ¼ taza de crema agria
      • 2 cucharadas de cebollines
      • ½ paquete de fideos de huevo anchos, cocidos
      • 2 cucharadas de mantequilla, sin sal, fría y cortada en cubitos
      • ¼ de taza de perejil
      • 1 cucharada de romero, picado

      Nutrición por porción

      Calorías 490 cal
      Grasas totales 32 g
      Grasas saturadas 11 g
      Grasas trans 1 g
      Colesterol 120 mg
      Sodio 598 mg
      Carbohidratos 30 g
      Proteína 20 g
      Fósforo 230 mg
      Potasio 423 mg
      Fibra dietaria 1.8 g
      Calcio 56 mg

      Preparación

      1. En un recipiente grande, mezcle los primeros 6 ingredientes y la mitad de la pimienta negra. Agregue carne molida y mezcle bien. Prepare 16 albóndigas del mismo tamaño.
      2. En una sartén grande sobre fuego medio, cocine albóndigas Stroganoff hasta que estén doradas. Rebane todas las albóndigas en un lado y agregue aceite y harina a la sartén. Revuelva hasta que estén bien mezcladas. Agregue agua y la pimienta y el consomé restante. Posteriormente, revuelva hasta que se espese durante aproximadamente 10 minutos.
      3. Apague el fuego y revuelva en crema agria y cebollines. Luego, sirva sobre fideos de huevo.

      Fideos:

      1. Agregue fideos de huevo en la olla/la sartén grande con 2 cucharadas de agua. Caliente y revuelva hasta que se entibie y luego, apague el fuego. Agregue mantequilla, perejil y romero hasta que todo esté incorporado.
      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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