Tazas de masa filo crujientes con coliflor
Las tazas de masa filo livianas y hojaldradas se rellenan con huevos revueltos, tocino, coliflor, queso y jalapeños, y luego se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto. Perfectas para un desayuno tardío o cualquier banquete en una fiesta.
: Rinde 24 tazas (1 porción = 1 taza de masa filo)
Ingredientes
- 3 huevos batidos y ligeramente revueltos
- ½ taza de queso suizo, rallado y bajo en sodio
- ½ taza de queso cheddar, rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 rodajas de tocino, natural y no curado, cortado en dados
- 1½ tazas de coliflor, cortada en dados, cocinada y bien escurrida
- ¼ taza de cebollas, cortadas en dados pequeños
- 2 cucharadas de jalapeños, cortados en dados
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de perejil
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 hojas de masa filo
- Decoración opcional: perejil y pimienta negra molida
Nutrición por porción
| Calorías | 68 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 5 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Carbohidratos | 2 g |
| Proteína | 3 g |
| Fósforo | 49 mg |
| Potasio | 42 mg |
| Fibra dietaria | 0.3 g |
| Calcio | 45 mg |
Preparación
- Precalentar el horno a 375° F.
- En una sartén grande, revolver los huevos ligeramente, retirarlos de la sartén y reservarlos.
- En la misma sartén, derretir mantequilla. Saltear el tocino hasta que se cocine. Agregar las cebollas, la coliflor, los jalapeños y las hojuelas de pimiento rojo y saltear hasta que las cebollas estén transparentes. Condimentar con perejil y pimienta negra molida.
- Retirar del fuego e incorporar los huevos revueltos y los 2 quesos.
- Hacer 3 capas de hojas de masa filo.
- Cortar las hojas en 24 cuadrados y presionar en moldes de acero para minipanecillos ligeramente rociados.
- Llenar cada taza para panecillos con cantidades iguales de la mezcla y hornear en la parrilla inferior del horno durante 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Apagar el horno y dejar reposar durante 2 a 3 minutos.
Opcional: Decorar con perejil y pimienta negra molida.