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      Arroz frito con huevo

      Un delicioso y sencillo plato inspirado en la cocina asiática para quienes siempre están apurados. Esta receta de arroz frito con huevo combina huevos revueltos, arroz, cebollas de verdeo, frijoles y brotes de soja para preparar una comida que alimenta y satisface, perfecta para los vegetarianos.

      arroz con huevo frito

      : Rinde 10 porciones (1 porción = ½ taza)

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      Ingredientes

      • 2 cucharaditas de aceite de sésamo negro
      • 2 huevos
      • 2 claras de huevo
      • 1 cucharada de aceite de canola
      • 1 taza de brotes de soja
      • ⅓ taza de cebollas de verdeo picadas
      • 4 tazas de arroz cocido, frío
      • 1 taza de frijoles congelados, descongelados
      • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

      Nutrición por porción

      Calorías 137 cal
      Grasas totales 4 g
      Grasas saturadas 1 g
      Grasas trans 0 g
      Colesterol 37 mg
      Sodio 38 mg
      Carbohidratos 21 g
      Proteína 5 g
      Fósforo 67 mg
      Potasio 89 mg
      Fibra dietaria 1.3 g
      Calcio 20 mg

      Preparación

      1. En un recipiente pequeño, mezcle aceite de sésamo, huevos y claras de huevo. Revuelva bien y reserve.
      2. Caliente aceite de canola en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto.
      3. Agregue la mezcla de huevo y saltee hasta que esté lista.
      4. Agregue los brotes de soja y las cebollas de verdeo. Saltee durante 2 minutos.
      5. Agregue el arroz y los frijoles. Siga salteando hasta que se caliente por completo.
      6. Sazone con pimienta negra y sirva de inmediato.

      Proporcionado por: Murray Randall, Berwyn, Illinois.

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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