Arroz frito con huevo
Un delicioso y sencillo plato inspirado en la cocina asiática para quienes siempre están apurados. Esta receta de arroz frito con huevo combina huevos revueltos, arroz, cebollas de verdeo, frijoles y brotes de soja para preparar una comida que alimenta y satisface, perfecta para los vegetarianos.
: Rinde 10 porciones (1 porción = ½ taza)
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo negro
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 taza de brotes de soja
- ⅓ taza de cebollas de verdeo picadas
- 4 tazas de arroz cocido, frío
- 1 taza de frijoles congelados, descongelados
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Nutrición por porción
| Calorías | 137 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 4 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Carbohidratos | 21 g |
| Proteína | 5 g |
| Fósforo | 67 mg |
| Potasio | 89 mg |
| Fibra dietaria | 1.3 g |
| Calcio | 20 mg |
Preparación
- En un recipiente pequeño, mezcle aceite de sésamo, huevos y claras de huevo. Revuelva bien y reserve.
- Caliente aceite de canola en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto.
- Agregue la mezcla de huevo y saltee hasta que esté lista.
- Agregue los brotes de soja y las cebollas de verdeo. Saltee durante 2 minutos.
- Agregue el arroz y los frijoles. Siga salteando hasta que se caliente por completo.
- Sazone con pimienta negra y sirva de inmediato.
Proporcionado por: Murray Randall, Berwyn, Illinois.