Guiso de repollo colorado
Un regalo para sus papilas gustativas. Deguste el suave y dulce sabor del repollo colorado, cocinado lentamente con vinagre de vino tinto, azúcar moreno, cebolla, manzana, pimienta y mantequilla.
: Rinde 8 porciones (1 porción = ½ taza)
Ingredientes
- 1 repollo colorado mediano fresco, cortado en finas tiras (aproximadamente 4 tazas)
- 1 taza de cebolla fresca, picada
- 3 tazas de manzanas frescas, peladas, sin carozo, cortadas en rodajas
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Nutrición por porción
| Calorías | 79 cal. |
|---|---|
| Grasas totales | 3 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Carbohidratos | 13 g |
| Proteína | 1 g |
| Fósforo | 23 mg |
| Potasio | 161 mg |
| Fibra dietaria | 2 g |
| Calcio | 27 mg |
Preparación
Precalentar el horno a 300° F.
- Engrasar una cacerola grande.
- En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Transferir a una cacerola. Salpicar con la mantequilla.
- Tapar la cacerola y cocinar a 300° F durante 2 ½ horas.
CONSEJO: Es una combinación perfecta para platos con cerdo.
Contribución de: Clarice, Fresenius Medical Care Berwyn, Illinois. Originalmente publicado en Renal Culinary Gourmet Cookbook.