Estofado de carne bávaro cocinado a fuego lento
Regrese a casa y tenga la cena lista. Este estofado de carne, cocinado con clavos de olor, canela y manzanas, es una preparación deliciosa y reconfortante, especial para el otoño y el invierno. Decore con rodajas de manzana y sirva.
: Rinde 16 porciones (1 porción = 4 onzas)
Ingredientes
- 3 libras de carne para guiso
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ cucharadita de jengibre fresco molido
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 clavos de olor enteros
- 2 tazas de manzanas cortadas en rodajas
- ½ taza de cebollas picadas
- ¼ taza de jugo de manzana o agua
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de agua
- Decoración opcional: rodajas de manzana fresca
Nutrición por porción
| Calorías | 235 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 16 g |
| Grasas saturadas | 6 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 54 mg |
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteína | 17 g |
| Fósforo | 152 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Fibra dietaria | 0.5 g |
| Calcio | 18 mg |
Preparación
- Quite la grasa de la carne de res. Lave y seque con golpecitos. Unte aceite en la parte superior de la carne de res; luego, espolvoree jengibre y pimienta, e introduzca clavos de olor enteros en la carne. A continuación, selle la carne para estofado en todos los lados en una sartén caliente con aceite.
- Coloque las manzanas y las cebollas en una olla de barro/olla de cocción lenta. Agregue la carne para estofado y vierta jugo de manzana sobre toda la carne.
- Cúbrala y cocínela a fuego lento durante 10 a 12 horas o bien a fuego fuerte por 5 a 6 horas.
- Retire el estofado de la olla de cocción lenta. Resérvelo, pero manténgalo caliente.
- Cuele los jugos del estofado y viértanos nuevamente en la olla de cocción lenta. Aumente el fuego para reducir el líquido y espesarlo.
- Prepare una pasta uniforme con harina y agua. Posteriormente, agréguela a la olla de cocción lenta, revolviendo mientras la incorpora.
- Cubra y cocine hasta que se espese. Vierta sobre la carne justo antes de servirla.
Opcional: Decore con rodajas de manzana fresca.
Proporcionado por: Jan Brenkus, Berwyn, Illinois.