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      Cerdo asado con arándanos a fuego lento

      Una deliciosa y simple mezcla de azúcar moreno, canela, arándanos y miel se usa para elaborar una marinada/salsa dulce y sabrosa para este cerdo asado cocido a fuego lento. Corte en rodajas y sirva con una cucharada de salsa.

      asado de cerdo con arándanos

      : Rinde 12 porciones (1 porción = 4 onzas)

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      Ingredientes

      • 4 libras de cerdo asado de corte central
      • ½ cucharadita de sal*
      • 1 cucharadita de pimienta negra
      • 1 taza de arándanos picados
      • 1 cucharada de azúcar moreno
      • ¼ de taza de miel
      • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada (ralladura de naranja)
      • ⅛ cucharadita de clavos de olor molidos
      • ⅛ cucharadita de nuez moscada

      Nutrición por porción

      Calorías 192 cal
      Grasas totales 9 g
      Grasas saturadas 3 g
      Grasas trans 0 g
      Colesterol 70 mg
      Sodio 122 mg
      Carbohidratos 5 g
      Proteína 21 g
      Fósforo 214 mg
      Potasio 359 mg
      Fibra dietaria 0.3 g
      Calcio 21 mg

      Preparación

      1. Espolvoree sal y pimienta sobre el cerdo asado. Coloque en una olla de cocción lenta u olla de barro.
      2. Mezcle los ingredientes restantes y vierta sobre el cerdo asado.
      3. Cubra y cocine a fuego lento durante entre 8 y 10 horas.
      4. Retire el cerdo asado de la olla de cocción lenta y rebane en 24 partes. Cubra con una cucharada de jugos de cocción.

      *Sugerencia: Para reducir aún más el contenido de sodio, deje de lado la sal.

      Proporcionado por: Leslie J., Chicago, Illinois. Originalmente publicado en Renal Culinary Gourmet Cookbook.

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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