Salteado de carne de res picante
Esta opción del salteado clásico inspirada en la cocina asiática combina tiras tiernas de carnes de res con pimiento chile rojo y pimientos verdes para elaborar una entrada sumamente proteica que es excelente para cualquier noche de la semana.
: Rinde 4 porciones (1 porción = 1 taza)
Ingredientes
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 huevo grande, batido
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 12 onzas de punta de pierna de res en rodajas
- 1 taza de pimientos verdes en rodajas
- 1 taza de cebollas, en rodajas
- ¼ cucharadita de pimiento chile rojo molido (o a gusto)
- 1 cucharada de jerez
- 2 cucharaditas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
- Decoración opcional: perejil
Nutrición por porción
| Calorías | 285 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteína | 20 g |
| Fósforo | 215 mg |
| Potasio | 429 mg |
| Fibra dietaria | 1.4 g |
| Calcio | 38 mg |
Preparación
- En un recipiente grande, combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y luego, mezcle con un huevo batido, 1 cucharada de aceite de canola y la carne de res. Marine durante 20 minutos.
- En un recipiente aparte, combine el resto de la maicena y el agua. Reserve.
- Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de canola en una sartén y agregue la mezcla de carne. Cocine hasta que la carne comience a dorarse.
- Agregue los pimientos verdes, la cebolla y el pimiento chile. Agregue jerez y luego, saltee la preparación durante 1 minuto. Agregue salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo.
- Espese con maicena mezclada con agua.
Opcional: Decore el salteado de carne de res con perejil.
Contribución de: Ting Ping Chueng-Yeh, Aiea, Hawái.