Revuelto de tofu picante
Una mezcla de especias y verduras hacen de este revuelto vegano de tofu repleto de proteínas una sabrosa alternativa para el desayuno. ¡Ni siquiera va a extrañar los huevos!
: Rinde 2 porciones (1 porción = ½ taza)
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ taza de pimientos rojos, picados
- ¼ taza de pimientos verdes, picados
- 1 taza de tofu firme
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 diente de ajo, picado
- ⅛ cucharadita de cúrcuma
Nutrición por porción
| Calorías | 213 cal |
|---|---|
| Grasas totales | 13 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteína | 18 g |
| Fósforo | 242 mg |
| Potasio | 467 mg |
| Fibra dietaria | 2 g |
| Calcio | 274 mg |
Preparación
- En una sartén antiadherente mediana, saltee ajo y ambos pimientos en aceite de oliva.
- Lave y escurra el tofu y desmenúcelo en la sartén. Agregue los ingredientes restantes.
- Revuelva y cocine a fuego lento a medio hasta que el tofu adquiera un color ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. El agua se evaporará de la mezcla.
- Sirva el revuelto de tofu tibio.
Proporcionado por: Carol Sowers, Roanoke, Virginia.