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      Bollos rellenos para el desayuno

      Coma un bollo como desayuno. Rellenos con queso cheddar, huevo y tocino, estos sabrosos bollos son perfectos para un desayuno de fin de semana.

       

      Stuffed breakfast biscuit

      : Rinde 12 porciones (1 porción = 1 bollo)

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      Ingredientes

      Galletas

      • 2 tazas de harina
      • 1 cucharada de azúcar (o miel)
      • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1 cucharadita de jugo de limón
      • 8 cucharadas de mantequilla sin sal suavizada (1 barra)
      • ¾ taza de leche

      Relleno

      • 4 huevos revueltos, que queden un poco húmedos (alrededor de 1 taza, cocidos)
      • ¾ taza de tocino no curado, crujiente, cortado en trozos gruesos, reducido en sodio (un paquete de 8 onzas o 1 ¼ tazas, crudo)
      • 1 taza de queso cheddar
      • ¼ taza de cebolla de verdeo finamente fileteada

      Nutrición por porción

      Calorías 330 cal
      Grasas totales 23 g
      Grasas saturadas 11 g
      Grasas trans 0.6 g
      Colesterol 105 mg
      Sodio 329 mg
      Carbohidratos 19 g
      Proteína 11 g
      Fósforo 170 mg
      Potasio 152 mg
      Fibra dietaria 1 g
      Calcio 107 mg

      Preparación

      Mezcle los cuadro ingredientes del relleno y reserve.


      Precaliente el horno a 425 °F.

      1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos.
      2. Corte la mantequilla sin sal con un tenedor o cortador de masa hasta obtener trozos del tamaño de un guisante o más pequeños. Deje un cuenco en el centro de la mezcla y agregue leche hasta formar la masa con los dedos.
      3. Use la mitad de la masa y extiéndala sobre una superficie levemente enharinada, cubra con la mezcla de relleno de huevo y, luego, con la masa de bollo restante. 
      4. Use un cortador de bollos (2 ½ pulgadas) para recortar círculos y colóquelos sobre una bandeja para hornear preparada.  
      5. Hornee a 425 °F durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados.

      CONSEJO: ¿No tiene un cortador de bollos?  Use un vaso de vidrio para recortar los bollos; agregue un poco de harina en el borde del vaso antes de cortar la masa.

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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