Muffins de maíz dulce con mantequilla cítrica de miel
Cuando se trata de muffins, ¡estos son los mejores! Son’ el acompañamiento perfecto de un plato principal, una sopa o una ensalada. Servidos con mantequilla cítrica de miel, ¡son’ casi un postre! Dulce.

: 12 panecillos (1 porción = 1 panecillo)
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 huevo, batido
- 1 taza de leche
- ½ barra de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Mantequilla de miel:
- 2 cucharadas de miel
- 1 stick unsalted butter, softened
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de extracto de naranja
Nutrición por porción
Calorías | 208 cal. |
---|---|
Grasas totales | 13 g |
Grasas saturadas | 8 g |
Grasas trans | 0 g |
Colesterol | 48 mg |
Sodio | 179 mg |
Carbohidratos | 20 g |
Proteína | 3 g |
Fósforo | 67 mg |
Potasio | 87 mg |
Fibra dietaria | 1 g |
Calcio | 33 mg |
Preparación
Precaliente el horno a 400° F.
- En un tazón grande, bata juntos el huevo, la leche y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
- En un tazón aparte, mezcle la harina, la harina de maíz y el bicarbonato de sodio; luego incorpore los ingredientes líquidos hasta lograr una mezcla homogénea. Asegúrese de no batir demasiado.
- Coloque vasitos de papel para muffins dentro de moldes para muffins; rellene ¾ de cada vasito y hornee durante 15 a 20 minutos en la rejilla media.
- En un tazón pequeño, bata los ingredientes de la mantequilla de miel hasta que estén bien mezclados; extienda por encima de los muffins de maíz o sirva la mantequilla de maíz a un costado.
CONSEJO: Haga muffins más pequeños y sírvalos con sopa o ensalada.