Pierna de cordero asada con costra y hierbas
Esta pierna de cordero, adobada con una mezcla de condimentos que potencia el sabor natural, es un plato tierno y sumamente jugoso. Compre una pierna con hueso, si desea que el corte sea el más sabroso.
: Rinde 12 porciones (1 porción = 4 onzas)
Ingredientes
- 1 pierna de cordero de 4 libras
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cebollas, en rodajas
- ½ taza de vermú seco
Nutrición por porción
| Calorías | 292 cal. |
|---|---|
| Grasas totales | 20 g |
| Grasas saturadas | 9 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 157 mg |
| Carbohidratos | 2 g |
| Proteína | 24 g |
| Fósforo | 232 mg |
| Potasio | 419 mg |
| Fibra dietaria | 0 g |
| Calcio | 19 mg |
Preparación
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Coloque la pierna de cordero en una sartén para asar. Rocíe con 1 cucharadita de jugo de limón.
- Prepare pasta con 2 cucharaditas de jugo de limón y el resto de las especias. Adobe la pasta sobre el cordero.
- Ase el cordero en un horno de 400 °F durante 30 minutos.
- Desgrase y agregue vermú y cebollas.
- Reduzca el fuego a 325 °F y cocine durante otras 1 ¾ a 2 horas. Bañe la pierna de cordero con frecuencia. Cuando la temperatura interna sea de 145 °F, retire del horno y deje reposar durante 3 minutos antes de servir.
Contribución de: Agnes, Orland Park, Illinois.