Pollo al limón de cocción lenta
Esta receta de pollo de cocción lenta, ligera y alimonada, requiere poca preparación y una mínima cantidad de ingredientes para elaborar pechugas de pollo húmedas y tiernas. Una comida perfecta para cocinar a fuego lento en cualquier momento, que se disfruta especialmente en primavera y verano.
: Rinde 4 porciones (1 porción = 4 onzas)
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano deshidratado
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- ¼ de taza de caldo de pollo, bajo en sodio
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
Nutrición por porción
| Calorías | 197 cal. |
|---|---|
| Grasas totales | 9 g |
| Grasas saturadas | 5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 57 mg |
| Carbohidratos | 1 g |
| Proteína | 26 g |
| Fósforo | 251 mg |
| Potasio | 412 mg |
| Fibra dietaria | 0.3 g |
| Calcio | 20 mg |
Preparación
- Mezclar orégano y pimienta negra molida en un tazón pequeño. Restregar el pollo con la mezcla.
- Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén de tamaño mediano. Dorar el pollo en la mantequilla derretida y luego transferir el pollo a una olla de cocción lenta.
- Colocar caldo de pollo, agua, jugo de limón y ajo en la sartén. Llevar al punto de ebullición para que se desprendan de la sartén los trozos dorados. Verter sobre el pollo.
- Cubrir, poner la olla de cocción lenta al máximo durante 2½ horas o al mínimo durante 5 horas.
- Agregar albahaca y adobar el pollo. Cubrir, cocinar al máximo durante 15 a 30 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
Contribución de: Leslie J., Chicago, Illinois.