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      Pollo delicioso con salsa de mostaza

      ¿Qué hace que este pollo sea tan bueno? ¡Una salsa ácida elaborada con chalotes, cebolletas, mostaza marrón, pimienta y páprika ahumada! ¿Alguno es el segundo?

      pollo con salsa de mostaza

      : Rinde 8 porciones (1 porción = porción de 4 onzas)

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      Ingredientes

      • 2 libras de pechuga de pollo cortada en rodajas finas (o pechuga de pollo deshuesado y sin piel, golpeadas hasta que estén delgada) ¼ de taza de chalotes cortados en dados 
      • 2 libras de pechuga de pollo cortada en rodajas finas (o pechuga de pollo deshuesado y sin piel, golpeadas hasta que estén delgada) ¼ de taza de chalotes cortados en dados 
      • ¼ de taza de cebolletas frescas, picadas 
      • ½ taza de harina
      • ½ taza de aceite de canola 
      • 2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido en sodio
      • 1 cucharada de base de pollo Better Than Bouillon® (bajo contenido en sodio)
      • 2 cucharadas de mostaza marrón
      • ½ barra de mantequilla sin sal, congelada y cortada en cubitos 
      • ½ cucharadita de pimienta negra
      • ½ cucharadita de condimento italiano 
      • 1 cucharada de perejil deshidratado
      • 1 cucharada de páprika ahumada 

      Nutrición por porción

      Calorías 351 cal.
      Grasas totales 22 g
      Grasas saturadas 9 g
      Grasas trans 1 g
      Colesterol 113 mg
      Sodio 393 mg
      Carbohidratos 9 g
      Proteína 28 g
      Fósforo 283 mg
      Potasio 497 mg
      Fibra dietaria 1 g
      Calcio 24 mg

      Preparación

      1. En un tazón pequeño, mezclar la pimienta, el condimento italiano, la páprika y el perejil.
      2. Espolvorear la mitad sobre la pechuga de pollo y agregar el resto a la harina.
      3. Calentar el aceite en una olla grande para saltear, a fuego mediano a alto.
      4. Retirar 3 cucharadas de harina condimentada y dejar aparte.
      5. Pasar el pollo en el resto de la harina condimentada y saltear durante 2 a 3 minutos de cada lado.
      6. Retirar el pollo y separe en un plato para que repose. Retirar casi todo el aceite, de modo que queden unas pocas cucharadas. Agregar los chalotes y saltear hasta que estén ligeramente translúcidos.
      7. Revolver la harina hasta que esté suave y comenzar a agregar paulatinamente el caldo, mientras continúa revolviendo. Tras 5 minutos de cocción a fuego mediano a alto, bajar el fuego y batir la mostaza, el caldo de pollo y la mantequilla sin sal.
      8. Apagar el fuego y volver a colocar el pollo y todos los jugos que drenen del plato a la olla y revolver. Colocar en una bandeja y decorar con cebolletas.

      CONSEJO: Si no puede encontrar pechugas de pollo cortadas en rodajas finas, utilice bastones de pollo y golpéelos hasta que estén delgados. 

      Diana Croxton

      “Se trata de un estilo de vida, no una dieta. Se puede salir a comer. Se puede ir a fiestas. ¡Se puede lograrlo!”

      —Diana Croxton

      dietista matriculada, LD/N
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