Ensalada de repollo dulce y crocante
La cebolla dulce, las semillas de apio y un chorrito de mostaza agregan sabor y vuelven crocante a este nuevo giro de la clásica ensalada de repollo. Servir como guarnición con el almuerzo o la cena.
: Rinde 12 porciones (1 porción = ½ taza)
Ingredientes
- 6 tazas de repollo cortado en tiras finas
- ½ taza de cebolla dulce, picada
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de semillas de apio
- ½ taza de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
Nutrición por porción
| Calorías | 244 cal. |
|---|---|
| Grasas totales | 19 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteína | 1 g |
| Fósforo | 13 mg |
| Potasio | 73 mg |
| Fibra dietaria | 1 g |
| Calcio | 20 mg |
Preparación
- Mezclar el repollo rallado y la cebolla picada en un recipiente grande.
- En una licuadora, mezclar todos los otros ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Verter el aderezo sobre el repollo y la cebolla. Mezclar bien y refrigerar.
- Servir frío.
Contribución de: Suzanne Higa, Trabajadora social, Fresenius Medical Care Pearlridge, Aiea, Hawaii.